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Fermentador 55 Litros Acero Inoxidable con Chiller

$499.000
Disponible
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MC-FER55-TC-001
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Fermentador cónico de 55 litros fabricado en acero inoxidable 304 de alta calidad, diseñado para higiene, control de temperatura y facilidad de embotellado.

Este fermentador está construido con paredes de 1 mm de espesor y un acabado con pulido sanitario interno, lo que asegura una limpieza sencilla y una fermentación libre de contaminantes.

Cuenta con una tapa abovedada con airlock y tapón de goma, sellada mediante una banda de acero con clamp para máxima hermeticidad. En la tapa, el cono y la base incorpora conexiones Tri-Clamp de 1.5”, ideales para conectar accesorios de forma segura.

Incluye un termómetro de dial 0-40 °C para controlar el proceso de fermentación, una válvula de embotellado (1.5” TC bottling valve) con brazo de trasiego (racking arm) y un elbow con válvula mariposa (1.5’’ butterfly valve), todo con clamps y juntas (1.5” band clamp con gasket x3) para un sellado perfecto.

Sus patas desmontables facilitan el transporte y almacenamiento, mientras que el chiller coil integrado permite controlar la temperatura interna para lograr fermentaciones más precisas.

 

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Fermentador cónico 55 litros acero inoxidable 304 para cerveza artesanal

Fermentador Cónico de 55 Litros: Fabricado íntegramente en acero inoxidable 304 de grado alimenticio, este fermentador te ofrece una durabilidad superior y una resistencia excepcional a la corrosión.

Fermentador con acabado pulido sanitario para cerveza

Interior con acabado pulido espejo no solo luce espectacular, sino que también facilita enormemente la limpieza y sanitización, evitando la acumulación de residuos y garantizando la pureza de tu cerveza.

Tapa hermética fermentador con airlock

La tapa de acero inoxidable cuenta con un anillo de sellado de alta calidad que asegura un cierre hermético, protegiendo tu mosto de contaminaciones.

Fermentador con válvulas y termómetro profesional

Además, incluye una esclusa de aire (airlock), Escala de volumen grabada directamente en el interior del fermentador. Termómetro alojado en un termopozo de acero inoxidable. Válvulas para toma de muestras y Válvula de descarga.

¿Por Qué Elegir un Fermentador Cónico de 55 Litros?

El fermentador cónico de 55 litros es la elección perfecta para cerveceros caseros que buscan escalar su producción sin comprometer la calidad. A diferencia de los fermentadores cilíndricos tradicionales, el diseño cónico permite una separación natural de sedimentos y levaduras, facilitando el proceso de trasiego y mejorando significativamente la claridad de tu cerveza artesanal.

Con una capacidad efectiva de 55 litros, puedes producir aproximadamente 50 litros de cerveza terminada por lote, equivalente a unas 140 botellas de 355ml. Este tamaño es ideal para cerveceros intermedios y avanzados que desean experimentar con diferentes estilos de cerveza sin necesitar equipamiento industrial costoso.

Producción por lote: Con este fermentador cónico produces aproximadamente 140 botellas de 355ml o 22 botellas de 2.2L por fermentación, perfecto para abastecer eventos familiares o compartir con amigos cerveceros.

Ventajas del Acero Inoxidable 304 en Fermentación

El acero inoxidable 304 es el estándar de oro en la industria alimentaria y cervecera. Este material de grado alimenticio ofrece resistencia superior a la corrosión, no retiene olores ni sabores, y es completamente inerte, garantizando que tu cerveza artesanal mantenga su perfil de sabor original sin ninguna contaminación metálica.

El acabado con pulido sanitario interno facilita enormemente la limpieza y sanitización, reduciendo significativamente el riesgo de contaminación bacteriana. Las paredes de 1mm de espesor proporcionan durabilidad excepcional: tu fermentador durará décadas con el cuidado adecuado, convirtiendo esta compra en una inversión a largo plazo para tu hobby cervecero.

Comparativa: Acero Inoxidable vs Otros Materiales

  • Durabilidad: El acero inoxidable 304 dura toda la vida, mientras que fermentadores de plástico se degradan en 3-5 años
  • Higiene: Superficie no porosa previene colonización bacteriana, a diferencia del plástico que se raya fácilmente
  • Control de temperatura: Compatible con chiller integrado para control profesional de fermentación
  • Sin transferencia de sabores: Ideal para fermentar diferentes estilos sin cross-contamination entre lotes

Sistema de Control de Temperatura con Chiller Integrado

El chiller coil (serpentín de enfriamiento) integrado es una característica premium que transforma tu fermentador en un sistema de control de temperatura profesional. Este sistema permite mantener temperaturas precisas durante todo el proceso de fermentación, algo absolutamente esencial para cervezas lager, ales de fermentación fría, o para controlar fermentaciones vigorosas durante el clima cálido del verano chileno.

El control preciso de temperatura es uno de los factores más importantes que separan una cerveza artesanal excelente de una mediocre. Con este fermentador cónico con chiller puedes fermentar lagers auténticas a 10-12°C, realizar cold crash para claridad superior, y ejecutar perfiles de temperatura complejos para cervezas especiales belgas o alemanas.

Especificaciones Técnicas Completas

Capacidad Total55 Litros
Capacidad Útil de Fermentación50 Litros (dejando espacio para krausen)
Material de ConstrucciónAcero Inoxidable 304 Grado Alimenticio
Espesor de Pared1 mm (garantía de durabilidad)
Acabado InternoPulido Sanitario Espejo
Tipo de DiseñoCónico profesional (ángulo optimizado 60°)
Conexiones IncluidasTri-Clamp 1.5" (tapa, cono y base)
TermómetroDial analógico 0-40°C en termopozo inoxidable
Válvula de Embotellado1.5" TC bottling valve con brazo de trasiego
Válvula de PurgaButterfly valve 1.5" en base del cono
Sistema de EnfriamientoChiller coil integrado en espiral
Sellado de TapaBanda de acero con clamp + gasket silicona
AirlockSistema de esclusa incluido con tapón de goma
Patas de SoporteDesmontables para transporte y almacenamiento
Producción por LoteAproximadamente 140 botellas de 355ml o 22 botellas de 2.2L
Conexiones Tri-Clamp Profesionales

Las conexiones Tri-Clamp de 1.5 pulgadas representan el estándar profesional utilizado en cervecerías comerciales alrededor del mundo. Estas conexiones sanitarias permiten conectar y desconectar accesorios rápidamente mientras mantienen un sellado hermético perfecto y facilitan enormemente la limpieza y sanitización del sistema completo.

Este fermentador cónico incluye conexiones Tri-Clamp estratégicamente ubicadas en la tapa, el cono inferior y la base, brindándote máxima flexibilidad para expandir tu sistema de fermentación con accesorios adicionales profesionales conforme evolucionen tus necesidades cerveceras.

Accesorios Compatibles con Conexiones Tri-Clamp:

  • Válvulas de muestreo para análisis de gravedad sin abrir el fermentador
  • Sistemas CIP (Clean In Place) para limpieza automatizada
  • Sensores digitales de temperatura y presión con conexión WiFi
  • Sistemas de carbonatación en el mismo fermentador (unitank setup)
  • Dry hopping baskets para adición controlada de lúpulo
  • Brazos de trasiego adicionales y distribuidores de CO2

La estandarización internacional Tri-Clamp significa que puedes conectar accesorios de cualquier fabricante, sin limitarte a una sola marca. Esta flexibilidad te permite expandir tu sistema gradualmente según tu presupuesto y necesidades.

Guía Completa: Cómo Usar tu Fermentador Cónico

Preparación Inicial y Sanitización

Antes del primer uso, limpia completamente el fermentador cónico con un limpiador alcalino como PBW (Powdered Brewery Wash) o una solución de soda cáustica al 1-2%. El pulido sanitario interno facilita este proceso, pero es crucial eliminar cualquier residuo de manufactura. Enjuaga abundantemente con agua caliente y luego sanitiza con StarSan o solución de yodo siguiendo las instrucciones del fabricante.

Proceso de Fermentación Paso a Paso

Paso 1 - Trasiego del Mosto: Una vez enfriado tu mosto a la temperatura de fermentación deseada (típicamente 18-22°C para ales, 10-15°C para lagers), transfiérelo cuidadosamente al fermentador cónico. El diseño cónico facilita la aeración natural durante el trasiego, distribuyendo oxígeno esencial para la reproducción de levaduras en la fase inicial.

Paso 2 - Inoculación de Levadura: Agrega tu levadura previamente hidratada o directamente del paquete según las instrucciones del fabricante. Para 50 litros de cerveza, generalmente necesitarás 2 paquetes de levadura seca o un starter líquido adecuado.

Paso 3 - Control de Temperatura: Conecta el chiller integrado a tu sistema de enfriamiento (puede ser un simple balde con hielo y bomba de acuario, o un sistema profesional de glicol). Monitorea constantemente con el termómetro incluido y ajusta el flujo de agua fría según tus necesidades específicas del estilo de cerveza.

Paso 4 - Fermentación Activa: Durante los primeros 3-5 días de fermentación activa, la válvula butterfly ubicada en la base del cono te permite purgar levaduras y sedimentos acumulados cada 24-48 horas. Este proceso mejora significativamente la calidad y claridad final de tu cerveza artesanal.

Paso 5 - Dry Hopping (Opcional): Para estilos que requieren lupulado en seco como IPAs, puedes agregar lúpulos por la tapa sin riesgo de oxidación, manteniendo sellado hermético durante todo el proceso. Agrega los lúpulos hacia el final de la fermentación (días 5-7).

Paso 6 - Cold Crash y Clarificación: Una vez completada la fermentación (cuando la gravedad específica se mantiene estable por 2-3 días), utiliza el chiller para bajar la temperatura gradualmente a 2-4°C durante 48-72 horas. Este proceso precipita levaduras y proteínas, resultando en cerveza cristalina sin necesidad de filtrado.

Paso 7 - Embotellado o Barrilado: Utiliza el brazo de trasiego (racking arm) conectado a la válvula de embotellado para transferir tu cerveza clarificada, dejando atrás todos los sedimentos concentrados en el fondo cónico. El diseño permite extraer hasta 99% de la cerveza limpia sin arrastrar sedimentos.

Preguntas Frecuentes sobre Fermentadores Cónicos
¿Cuántos litros de cerveza terminada puedo producir realmente?
Con un fermentador de 55 litros puedes producir aproximadamente 50 litros de cerveza terminada, dejando el espacio necesario para el krausen (espuma de fermentación). Esto equivale a unas 140 botellas de 355ml o 22 botellas de 2.2 litros por lote, perfecto para consumo casero o pequeños eventos.
¿Es difícil limpiar y mantener un fermentador cónico de acero inoxidable?
No, todo lo contrario. El acero inoxidable 304 con pulido sanitario es extremadamente fácil de limpiar y mantener. No retiene olores ni manchas, y el diseño cónico concentra todos los residuos en un solo punto de fácil acceso. Una limpieza con PBW y sanitización con StarSan después de cada uso mantiene el fermentador en perfectas condiciones por décadas.
¿Qué equipamiento adicional necesito para usar el sistema de enfriamiento con chiller?
Para usar el chiller integrado necesitas una fuente de agua fría circulante. La opción más económica es un balde con hielo y una bomba de acuario pequeña (300-500 L/h). Para control más preciso y profesional, puedes invertir en un sistema de glicol con chiller eléctrico. Muchos cerveceros caseros empiezan con la solución simple y actualizan según sus necesidades.
¿Puedo fermentar bajo presión con este fermentador cónico?
Este modelo está diseñado específicamente para fermentación atmosférica (sin presión). Para fermentación a presión necesitarías un modelo especialmente diseñado, probado y certificado para soportar presión interna, con válvulas de seguridad adicionales. La fermentación atmosférica es el método tradicional y produce excelentes resultados para todos los estilos de cerveza.
¿Qué ventajas reales tiene sobre un fermentador de plástico tipo bucket?
Las ventajas son significativas: el acero inoxidable dura toda la vida sin degradarse, no se raya (las rayaduras en plástico albergan bacterias), no retiene olores de lotes anteriores, permite control de temperatura profesional con chiller, mantiene mejor hermeticidad, y facilita purga de sedimentos con el diseño cónico. Es una inversión que se paga sola en pocos años considerando su durabilidad.
¿Cómo transporto el fermentador cuando está lleno?
IMPORTANTE: No se recomienda mover el fermentador cuando está lleno de mosto o cerveza en fermentación (55 litros pesan más de 55 kg y el movimiento puede afectar la fermentación). Las patas desmontables facilitan el transporte y almacenamiento cuando está vacío. Siempre ubica el fermentador en su posición final antes de llenarlo, en un lugar con temperatura estable y acceso al sistema de enfriamiento.
¿Este fermentador sirve para otros líquidos fermentados además de cerveza?
Sí, absolutamente. El fermentador cónico de acero inoxidable 304 es ideal para fermentar cerveza, hidromiel, sidra, vino, kombucha, y cualquier otra bebida fermentada. El acero inoxidable no retiene sabores entre lotes, permitiéndote experimentar con diferentes bebidas sin cross-contamination de sabores. Solo asegúrate de limpiar y sanitizar correctamente entre usos.
¿Las conexiones Tri-Clamp son compatibles con accesorios de otras marcas?
Sí, las conexiones Tri-Clamp de 1.5" son un estándar internacional de la industria cervecera. Puedes conectar accesorios de cualquier fabricante que use este mismo estándar, desde válvulas adicionales hasta sensores digitales de temperatura. Esta estandarización te permite expandir tu sistema gradualmente sin limitarte a una sola marca de accesorios.
Mantenimiento y Cuidados para Máxima Durabilidad

Para garantizar que tu fermentador cónico de acero inoxidable 304 dure décadas en perfectas condiciones, sigue estas recomendaciones esenciales de mantenimiento profesional:

Después de Cada Uso:

  • Enjuaga inmediatamente con agua tibia para remover residuos de levadura y cerveza antes de que se sequen
  • Limpia con solución de PBW (Powdered Brewery Wash) o limpiador alcalino siguiendo las instrucciones del fabricante
  • Enjuaga completamente hasta eliminar todo rastro de limpiador, el agua debe salir cristalina sin espuma
  • Sanitiza con StarSan en proporción 1.5ml por litro de agua, dejando actuar 2-3 minutos antes del próximo uso
  • Seca completamente con aire o guarda con solución sanitizante dentro para mantener ambiente estéril entre usos

Mantenimiento Preventivo Mensual:

  • Inspecciona regularmente los gaskets de silicona y reemplázalos si muestran desgaste, grietas o pérdida de elasticidad
  • Verifica el sellado hermético de todas las conexiones Tri-Clamp antes de cada fermentación
  • Lubrica ocasionalmente las válvulas con grasa grado alimenticio si se endurecen o presentan resistencia al girar
  • Limpia el serpentín del chiller con solución de PBW circulante cada 3-4 usos para prevenir acumulación de minerales
  • Verifica que el termómetro esté calibrado correctamente usando agua con hielo (debe marcar 0°C)

Importantes Nunca Hacer:

  • Nunca uses elementos abrasivos (esponjas metálicas, lijas) que puedan rayar el pulido sanitario interno
  • Nunca uses cloro o lejía concentrada, puede dañar el acero inoxidable y causar corrosión puntual
  • Nunca almacenes el fermentador sellado herméticamente cuando está húmedo, puede desarrollar moho
  • Nunca expongas a cambios bruscos de temperatura que puedan deformar el acero o dañar gaskets
  • Nunca golpees o impactes el fermentador, el acero inoxidable puede abollarse

Almacenamiento Prolongado:

Si no usarás el fermentador por períodos extendidos (más de 1 mes), límpialo completamente, sanitízalo, sécalo al aire libre y guárdalo en lugar seco con las válvulas ligeramente abiertas para permitir circulación de aire. Cubre con una bolsa limpia para prevenir acumulación de polvo.

Comparativa: ¿Por Qué Elegir 55 Litros?

El tamaño de 55 litros representa el punto óptimo entre capacidad de producción y practicidad para cerveceros caseros serios que buscan escalar su hobby sin llegar a nivel semi-industrial. Aquí te explicamos en detalle por qué este tamaño es ideal:

Ventajas del Fermentador de 55 Litros:

  • Producción escalable: 50 litros efectivos permiten abastecer eventos familiares, reuniones con amigos o incluso pequeñas ventas caseras sin llegar a nivel industrial que requiere permisos comerciales
  • Manejable para hogar: Significativamente más grande que fermentadores caseros de 20-30L pero sin requerir equipamiento de movimiento especial como polipastos que necesitarían modelos de 100L o más
  • Eficiencia económica: Maximiza producción por lote, reduciendo dramáticamente costo de ingredientes y tiempo invertido por litro producido comparado con lotes pequeños
  • Versatilidad experimental: Puedes fermentar lotes completos de 50L o dividir el mismo mosto en dos fermentadores para experimentar con diferentes levaduras o técnicas de dry hopping
  • Espacio razonable: Con dimensiones aproximadas de 40cm diámetro por 90cm altura, cabe cómodamente en la mayoría de espacios de hogar sin requerir área dedicada tipo bodega o sótano

Comparación con Otros Tamaños:

Vs Fermentadores 20-30L (más pequeños): Los fermentadores pequeños son excelentes para comenzar, pero rápidamente te quedarás corto si tu hobby avanza. Con 20 litros solo produces aproximadamente 55 botellas por lote, insuficiente para eventos o para tener variedad de estilos disponibles simultáneamente.

Vs Fermentadores 100L+ (más grandes): Los fermentadores industriales de 100+ litros requieren infraestructura seria: sistemas de movimiento, espacio dedicado, enfriamiento industrial, y representan una inversión económica significativa. Además, necesitarías producir grandes cantidades de mosto (20-25kg de malta por lote), lo cual requiere equipamiento de maceración y cocción proporcional.

¿Para Quién es Ideal el 55 Litros?

  • Cerveceros caseros intermedios-avanzados que ya dominan el proceso básico
  • Personas que fermentan regularmente (1-2 veces al mes como mínimo)
  • Quienes buscan tener múltiples estilos disponibles simultáneamente
  • Cerveceros que organizan eventos o comparten regularmente con grupos de amigos
  • Quien considera eventualmente vender cerveza artesanal de forma casera-legal

En resumen, 55 litros es el punto óptimo que maximiza producción sin comprometer practicidad, permitiéndote crecer en tu hobby cervecero con equipamiento profesional accesible para uso casero.

Garantía y Soporte en Chile

Tu fermentador cónico de acero inoxidable 304 con chiller integrado está fabricado con los más altos estándares de calidad profesional. Si tienes cualquier pregunta sobre uso, mantenimiento o necesitas asesoría para optimizar tus procesos de fermentación de cerveza artesanal, nuestro equipo especializado está disponible para ayudarte.

Envíos disponibles a todo Chile. Para fermentadores, ofrecemos envío gratuito en Región Metropolitana dada la naturaleza y tamaño del producto. Para otras regiones de Chile, consulta costos de despacho específicos que varían según tu ubicación.

¿Tienes dudas sobre fermentación? Contáctanos para recibir asesoría personalizada sobre cómo sacar el máximo provecho a tu fermentador cónico. Nuestro equipo tiene amplia experiencia en cerveza artesanal y puede ayudarte a resolver cualquier desafío técnico.
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